Omleta spaniola

       Ingrediente: 3 linguri de ulei de masline, 2 cepe tocate marunt, 2 catei de usturoi zdrobiti, 1 ardei gras rosu, curatat de seminte, taiat bucatele, 4 oua, sare si piper, 2 cartofi mari, fierti si zdrobiti, 2 linguri patrunjel tocat. Ceapa se caleste intr-o tigaie cu ulei. Adaugati usturoiul si ardeiul si caliti 10 minute. Bateti intr-un castron ouale cu sarea si piperul, adaugati cartofii, patrunjelul si amestecul precedent. Incalziti restul de ulei in tigaie, turnati amestecul si prajiti 5 minute, scuturand din cand in cand tigaia. Puneti tigaia pentru 3 minute sub grill. Mutati prin alunecare omleta pe un platou si taiati-o in portii.

Frigarui de peste

       Pentru prepararea acestei retete aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 40 g de peste (morun proaspat, somon sau ton), 4 tomate bine coapte, 4 bucatele de broccoli, 2 linguri cu ulei de masline, 2 lingurite cu suc de lamaie. Se taie fiecare peste in 4 bucati si se marineaza la rece in sucul de lamaie si in ulei timp de o ora. Se pune brocoli intr-un sfert de litru de apa sarata in clocot si se fierbe 5 minute. Se realizeaza, apoi, frigaruile, intercaland pestele, tomatele si brocoli. Se prajesc intr-o tigaie pana cand pestele este rumenit bine.

Sufle de legume

       Ingrediente: 3 morcovi, 2 cartofi, unt, sare, 2 lingurite de lapte, 1 ou. Cartofii si morcovii se fierb iar apoi se curata de coaja si se taie bucatele. Zdrobiti cartofii si morcovii asa incat sa rezulte un pireu fin. Amestecati cu untul, sarea, laptele si galbenusul de ou. Bateti albusul spuma si inglobati-l usor in pireu. Varsati totul in forme mici, unse cu unt. Coaceti la cuptor la foc moale, aproximativ 20 minute.

Turta de cartofi

       Pentru preparare este necesar sa aveti urmatoarele ingrediente: 200 g cartofi, 2 linguri lapte, 1 ou, o lingura de unt, sare. Preparati un pireu de cartofi. Incorporati in pireu putina faina, doua linguri de lapte si un ou. Dati amestecului forma unei turte. Ungeti cu galbenus de ou si apoi presarati cu bucatele de unt. Rumeniti 15 minute in cuptorul cald.

Pui cu mere

       Ingrediente: carne de pui 500 g, mere 500 g, ulei 25 ml, unt 10 g, zahar 5 g, faina 5 g, patrunjel verde 10 g, sare 7 g. Carnea de pui se rumeneste pe toate partile ulei, apoi se adauga cateva linguri de apa si se fierb inabusit la foc domol. Se curata merele de coaja si se taie felii. Cand carnea este aproape fiarta, se pun in cratita merele taiate, 200 ml apa si se sareaza. Cojile de mere se fierb in putina apa, care se strecoara si se folosesc pentru prepararea sosului. Zaharul se caramelizeaza usor si se stinge cu apa in care au fiert cojile de mere. Separat, se infierbanta intr-o craticioara untul, se adauga faina si, cand aceasta capata o culoare usor galbuie, se stinge cu sosul de zahar ars. Se fierbe cateva minute si apoi se toarna peste mancare. Se mai lasa sa fiarba impreuna si se amesteca usor, cu grija ca sa nu se sfarame merele. Cand este gata se presara verdeata tocata.

Pui cu morcov si sos de rosii

       Ingrediente: carne de pui 1 kg, ulei (margarina) 100 ml, morcov 1,2 kg, faina 10 g, lapte 100 ml, rosii 300-400 g (bulion 2-3 linguri), cascaval 50 g, zahar 5 g, sare 15 g. Bucatile de carne de pui spalate se pun la fiert, in apa, pana cand carnea este bine patrunsa. Între timp, se fierb rosiile, apoi se dau prin sita. Din ulei (margarina), faina si lapte se prepara un sos alb, care se amesteca cu rosiile pasate si cu zaharul si se mai dau cateva clocote. Morcovul spalat, curatat si taiat bastonase lungi de 3-4 cm si groase de 1 cm sau in rondele subtiri, se pune la fiert. Cand morcovul se inmoaie, se adauga sosul si bucatile de carne, se sareaza si se mai fierb impreuna 10-15 min. Se poate pune deasupra si cascaval ras.

Mere coapte cu spuma de gris

       Ingrediente: mere 300 g, gris 20 g, sirop de fructe 100 ml, apa 100 ml, zahar pudra 30 g. Se fierbe grisul in siropul de fructe amestecat cu apa, timp de 5 min. Se raceste si se bate cu telul, impreuna cu 1/2 din zaharul pudra, pana se obtine o spuma. Merele se coc in cuptor pana se inmoaie, apoi se scot, se curata de coaja si se scobesc la mijloc, scotand casuta cu seminte. Lacasul casutei se umple cu spuma de gris. Se servesc pudrate cu restul de zahar. Se pot orna cu fructe din dulceata.

Gelatina cu branza de vaci

       Pentru preparare aveti nevoie de: branza de vaci 40 g, gelatina 1 foaie, zahar 15 g, lapte 200 ml, zahar vanilat 1/4 plic. Branza de vaci se trece prin sita. Gelatina se inmoaie 15 min in apa rece si se dizolva intr-o lingura de apa fierbinte. Se amesteca branza cu zaharul si zaharul vanilat, apoi cu laptele cald (dupa ce a fost fiert) si cu gelatina dizolvata si se pune la rece, in frigider. Se cufunda cana intr-un vas cu apa fierbinte 1-2 min, apoi se rastoarna pe o farfurie.