Supa de rosii

       Ingrediente: 500 ml apa, ceapa 30 g, morcov 50 g, patrunjel 25 g, rosii 300 g, ardei gras o bucata, orez 15 g, unt 8 g, verdeata tocata 5 g, sare 2 g. Se pun la fiert, curatate si spalate, ceapa intreaga, morcovul, patrunjelul si ardeiul gras, taiat in felii. Cand legumele sunt moi se adauga rosiile spalate, curatate de coaja si taiate in bucati. Supa se mai fierbe 10-15 minute, apoi se ia de pe foc. Ceapa se arunca, iar celelalte zarzavaturi se paseaza prin sita si, impreuna cu zeama, se pun din nou la fiert, adaugandu-se orezul, ales si spalat. Se lasa sa fiarba pana se inmoaie orezul, completandu-se lichidul pierdut prin evaporare. Se pune apoi sare, iar la servire se adauga untul si verdeata tocata fin.

Supa de dovlecei

       Ingrediente: Dovlecei 250 g, morcovi 100 g, pastarnac 50 g, ceapa 30 g, unt (ulei) 20 g, orez 10 g, apa 600 ml, faina 10 g, smantana 50 g, sare, patrunjel 40 g. Zarzavatul taiat marunt se pune la fiert in apa cu putina sare. Cand este bine fiert, se strecoara supa. Se curata dovleceii si se taie in felii nu prea subtiri, ca sa nu se sfarame, apoi se pun in supa care clocoteste, o data cu orezul spalat. Se lasa sa mai fiarba 15-20 minute. Se topeste untul intr-o tigaie, fara sa se incinga, se amesteca cu faina si se fierbe cu cateva linguri de supa. Acest sos se rastoarna in supa care clocoteste, fierband totul inca 15 minute. La sfarsit, se adauga smantana si patrunjelul verde tocat.

Sos de maioneza dietetic

       Pentru prepararea sosului este nevoie de 15 ml de ulei, faina 5 g, un galbenus de ou, lapte indoit cu apa 200 ml, sare 6 g, suc de lamaie 5 ml. Se fierbe faina in laptele indoit cu apa si cu sare, pana se obtine un sos gros. Se raceste, se freaca galbenusul de ou cu cate putin din sosul preparat, iar apoi se incorporeaza uleiul incetul cu incetul. La sfarsit se adauga zeama de lamaie in picaturi, frecand tot timpul. Se serveste langa rasoluri sau la salate de legume.

Maioneza cu branza de vaci

       Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: Branza de vaci 120 g, galbenus de ou 1 buc, lapte 80 ml, sare 5 g, suc de lamaie 10 ml, ulei 50 ml. Se amesteca branza cu laptele si galbenusul de ou. Treptat, se adauga uleiul, amestecand continuu. Se acreste tot treptat, cu zeama de lamaie. Se poate servi cu rasol de carne, legume fierte, salata de cartofi sau salata verde.

Budinca de spanac cu orez

       Ingrediente: spanac 200 g, unt 5 g, faina 5 g, orez 15 g, sare 1-2 g, zeama de lamaie 2-3 ml, lapte 100 ml, eventual zahar 3 g, pesmet 5 g. Spanacul bine curatat si spalat se pune la fiert, in putina apa sarata. Cand se inmoaie bine, se scurge, se toaca si se trece prin sita. Separat, se fierbe orezul, pana se inmoaie. Din lapte, unt si faina se prepara un sos alb, care se amesteca cu spanacul si cu orezul. Se adauga zeama de lamaie, sare, eventual zahar. Compozitia se coace, 20-30 minute, intr-o forma unsa cu unt si presarata cu pesmet.

Crochete de legume

       Ingrediente: cartofi 100 g, dovlecei 100 g, morcov 100 g, un ou, sare 2-4 g, unt 20 g, faina 4 g (1 lingurita), lapte 100 ml, smantana (iaurt) 30 g, suc de rosii 40 ml. Se face un piure de cartofi, dovlecei si morcovi, care se leaga cu ou si cu un sos alb, pregatit din 5 g unt, faina si lapte; se adauga sarea. Din compozitie se fac mici crochete (bulete) care se dau prin putina faina (pesmet) si ou si se prajesc in restul de unt. Se servesc calde cu smantana (iaurt) ori cu suc de rosii.

Chiftelute de cartofi

       Ingrediente necesare: cartofi 500 g, un ou, pesmet 30 g, ulei 40 ml, sare 2-4 g. Cartofii curatati de coaja, se pun la fiert in apa clocotita, sarata. Se scurg si se prepara din ei un piure, caruia i se adauga oul si sarea. Se mesteca bine si se modeleaza cu mana chiftelute plate, care se tavalesc prin pesmet si se prajesc in ulei incins.

Fasole verde cu pesmet si smantana

       Ingrediente: fasole verde 300 g, unt 25 g, sare 2-3 g, pesmet rumenit 20 g, smantana 30 g. Fasolea se fierbe in apa cu sare. Se strecoara, se asaza pe o farfurie si se presara cu pesmet rumenit in unt. Se serveste calda, punand deasupra smantana. In loc de smantana, se poate servi si cu sos de rosii.